* 划分标准和切入角度不同，则划分形式/类别不同，以上基于品类大类基础划分，仅供参考。

  2022年预制菜品中,招牌硬菜及超高的性价比的大单品更受欢迎,以佛跳墙、猪肚鸡和牛大骨等为代表的招牌硬菜销售额占比最高,同比增长超190%。京东超市已成为预制菜销售增速最快的渠道之一,预制菜成交额增速达160%。预制菜市场将达亿万级 京东超市成增速最快渠道之一。

  据平安证券统计，截止至2023年1月18日，A股市场共有136家餐饮行业上市公司，总市值达7.03万亿元，占A股总市值8.06%，是A股市场的重要组成板块。食品饮料上市公司遍布全国，其中广东有14家，上海有14家，山东有13家。目前136家上市公司中，主板上市的有119家，创业板有16家，科创板有1家。目前顶级规模的企业主要集中在白酒行业。

  研究机构甲子光年认为，线下分销链路一度被各种内卷的“去实就虚”的互联网创新打法所压制，在整体重视程度、建设资源投入方面与其体现的价值并不对称，导致其发展一度受限，难以进一步释放其作用和价值；面临挑战的后疫情时代，快消品行业需要重整线下分销链路发展新思路，盘活占绝对市场销售份额的线下分销链路，并以此为契机，实现线上线下配合式发展，谋得逆境求生新通道。

  结合近几年全世界疫情、战争、气候影响。从战略角度，餐饮企业应该进行产品创新，以帮助消费者应对地球上日益恶化的天气带来的恶劣影响。在未来几年，当消费者为恶劣情况做准备时，餐饮将成为首先寻求的解决方案。

  人们也希望创新的餐饮产品，可以在灾害性环境期间提供便捷丰富的营养的东西。例如，日本 正从2011年的地震中吸取这次的教训，推出更耐用、保质期更长的应急食品，以帮助人们做好准备。

  消费者对“正向的生活状态”的需求越发强烈。“我是活着的，我是健康的，我是安全的”，消费者越来越渴求这样的生活状态能长期持续，并能通过产品的形态实现随时陪伴的诉求。

  食品饮料能够在一定程度上帮助人们更好地工作、追求爱好和放松心灵。消费者需要能提高认知能力、降低生存压力、优化大脑功能的食物饮料。专注力和生产力是消费的人近期最需要的精神和情感健康功能。英敏特发布的“全球餐饮趋势报告”——“疗愈心灵”显示，花了钱的人大脑健康益处的需求一直在增长。

  应该进行更多水果和蔬菜餐饮的开发创新，以提高消费者的身体和肠道健康。全球“肉食”产品当道，重口味的非健康食品持续霸榜，目前食品生产商还未能强调水果和蔬菜的诸多整体性益处。在全世界内，水果和蔬菜在未来将会被宣传为增加能量和改善情绪的来源。